Корн Дог(или сосиска в тесте)

Ныне журнал «»Умница» расскажет вам будто пожарить сосиски в тесте.

Ингредиенты

? Мучение — 100 гр.
? Кукурузная мучение — 100 гр.
? Сахар — 3 ст.л.
? Паприка — 1 ст.л.
? Сода — 1,5 ч.л.
? Разрыхлитель — 1 ч.л.
? Соль — 0,5 ч.л.
? Яйцо — 1 шт.
? Молоко — 2 ст.л.
? Сосиски — 6 шт.
? Масло для жарки — 300 мл.

Приготовление:

1) Сперва нужно смешать сухие ингредиенты. Разом скажу — кукурузная мучение здесь нужна, именно она дает верный вкус. Если найти её не сможете — попробуйте поленту, она более распространена.
2) Хорошенько перемешав сухие ингредиенты, добавляете яйцо и исподволь вливаете молоко. Тесто надлежит быть очень густым, регулируйте консистенцию молоком или мукой.
3) Сосиски нанизываете на шпажки. Нужно обвалять их в муке, чтоб они лучше держали на себе тесто. Это весьма важно.
4) Теперь хитрость, тесто нужно перелить в максимально узкий и рослый сосуд. Хорошо подходят коктейльные стаканы или какие-то небольшие вазочки. Это нужно для того, чтоб мы могли свободно опускать сосиски и теста хватило на их все. Наливаете в сковороду масла (примерно 2 см) и хорошенько нагреваете. Затем опускаете сосиску целиком в тесто и аккуратно вынимаете, немножко прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтоб тесто не пошло комочками, а будто бы обволакивало сосиску.
5) Сейчас обжариваете сосиски (я делал по одной) в масле. Тут снова секрет: чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно всё пора поворачивать сосиску в масле, особливо в первые минуты. То кушать положили, видите, что тесто чуть схватилось — тут же поворачиваете и этак по кругу, если появляются уголки теста (ведь дно сковороды плоское), аккуратно проглаживайте их лопаткой.
6) Кляр должен получится золотистым. Не передерживайте его, однако и не оставляйте слишком светлым — тесто внутри будет сырым. Будто и все блюда на масле — готовые корн доги нужно высушить на бумажных полотенцах.
7) Подавать идеально с кетчупом и горчицей, можно использовать острые соусы. Вкус потрясающий. Это не похоже на привычное нам тесто, кляр получается в меру хрустящим, весьма нежным благодаря кукурузе. Вкус насыщенный и здорово сочетается с сосиской.

Приятного аппетита 😉

Добавить комментарий