Торт «Черный лес»

Ингредиенты Для бисквита: Яйца — 4 штуки Сахар — 150 грамм Мучение — 85 грамм Какао-порошок — 2 столовых ложки Черноволосый шоколад — 75 грамм Сливочное масло — 50 грамм Молочный шоколад — 300 грамм Для крема: Молоко — 130 миллилитров Сахар — 130 грамм Крахмал — 20 грамм Сливочное масло — 300 грамм Коньяк — 1 столовая ложка Для начинки: Вишня (замороженная) — 150 грамм Сахар — 50 грамм Крахмал — 0,5 столовых ложки Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 200°С. Для бисквита: взбейте желтки и 100 г сахара до густоты сметаны. Белки – в плотную пену с оставшимся сахаром, смешайте обе массы. 2. Какао и муку соедините и просейте в яичную смешение, замесите тесто. Смажьте форму для пирога сливочным маслом, переложите в нее тесто и разом же поставьте выпекаться на 25 мин. 3. Для крема: 50 мл молока смешайте с крахмалом, остальное соедините с сахаром и нагрейте до кипения и полного растворения сахара. Перелейте смешение с крахмалом и молочный сироп, перемешайте. Остудите. Взбейте миксером размягченное сливочное масло, исподволь добавляя остывшую молочную смешение с крахмалом, взбейте крем. В конце добавьте коньяк. 4. В небольшом сотейнике соедините вишню с сахаром, нагрейте – сахар должен раствориться. Добавьте крахмал, чтоб смесь немного загустела. 5. Срежьте с бисквита «крышечку» (ее можно не использовать для торта, нарезать кусочками и подсушить), на нижнюю доля выложите вишневую начинку, отступив от края ок. 3 см. Поверх аккуратно выложите крем. Поставьте торт в холодильник на 2 часа. 6. Для украшения торта используйте силиконовый коврик для изготовления шоколадных форм (их выбор будет широк – посмотрите там, где продают силиконовые формы для выпечки). Шоколад растопите на водяной бане и залейте в формы. 7. Для глазури: растопите шоколад с маслом, слегка остудите и вылейте на готовый торт. Украсьте шоколадными фигурками. 

Добавить комментарий